¿Qué es el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee Caldes d’Estrac  es un alimento consistente en una grasa pura  que ha perdido todas las impurezas de la mantequilla tradicional. Una recepta  con más de 3.000 años de antigüedad venida de la India y acunada en nuestro pueblo Caldes d’Estrac (Prov. de Barcelona).

Nuestro Ghee Caldes d’Estrac es un producto con certificación ecológica, 100%  artesanal, de proximidad, elaborado por el Espai de Silenci de Caldes d’Estrac (Prov. de Barcelona) en Cocció (obrador en Barcelona). Mas información sobre qué es el Ghee Caldes d’Estrac

¿Cuáles son sus propiedades gastronómicas?

Aunque está hecho 100% a base de mantequilla – en el caso del Ghee Caldes d’Estrac de certificación ecológica -, sus propiedades son diferentes a las de ésta, debido a que mediante un proceso artesanal se han eliminado prácticamente todas las proteínas de la leche, las toxinas y el agua – alguna traza de elemento lácteo puede quedar tal como se especifica en la etiqueta – , quedando una grasa pura de alta densidad, es decir una grasa buena para la salud y necesaria para el organismo, que se debe consumir como todas las grasas y cosas, de manera moderada.

El Ghee Caldes d’Estrac produce mucho menos acrilamida en comparación con los aceites vegetales y de semillas, un compuesto tóxico que se produce cuando se calientan en exceso las grasas y aceites.

El Ghee Caldes d’Estrac es ideal para cocinar a altas temperaturas. Tiene un alto punto de humo  – en 485 º F- , que es la temperatura a la que las grasas se vuelven volátiles y comienzan a transformarse en humo y a dañarse, por lo tanto, cuando se cocina a temperaturas muy altas, el Ghee Caldes d’Estrac tiene una clara ventaja sobre la mantequilla. Más información sobre las propiedades gastronómicas del Ghee Caldes d’Estrac aquí

 

Historia del Ghee Caldes d’Estrac. No t’ho perdis, té més de 3.000 anys!!

El  Ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los libros ayurvédicos (India), en el Rig Veda se le llama “Sagrado y puro”. Esta receta se ha vestido del pueblo donde se está elaborando en  Cataluña y ha adoptado su nombre: Ghee Caldes d’Estrac.

Después de esos más de 3.000 años de historia, mi hija y yo nos tomamos unos años más en Caldes d’Estrac desarrollando el Ghee Caldes d’Estrac hasta conseguir un producto virtuoso en todos sus aspectos, tal como lo queríamos:

  • 5 años previos elaborando, experimentando y probando sus beneficios.
  • Encontrando los Ingredientes con certificación ecológica de la mejor calidad, que nos dieran el punto de sabor que queríamos.
  • Espacios de producción profesional y técnicamente adecuados, que nos permiten atender una baja o alta demanda del producto.
  • Un gusto delicado, ligeramente torrado, con una textura sedosa y muy transparente en su estado líquido.
  • Análisis de laboratorios y  otros estudios para obtener la certificación ecológica.
  • Un diseño de la presentación  del producto que  trasmite todo lo que el Ghee Caldes d’Estrac  nos significa: Un producto virtuoso en todos sus ciclosMés info sobre la historia del Ghee Caldes d’Estrac

 

¿Cómo se utiliza el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee Caldes d’Estrac, se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar en el pan, cocinar… Se puede utilizar, en general, en lugar de la mantequilla, el aceite y/o allí donde pongamos cualquier tipo de grasa, tanto en platos dulces como salados.

Con el Ghee Caldes d’Estrac no habría necesidad de ponerle  otra grasa al plato, aun que también podrá mezclar las grasas, por ejemplo cocinar con aceite de oliva un arroz y al final cuando ya este a punto agregarle una cucharadita de Ghee para darle una nota de gusto especial y delicioso.  Medida recomendada: una cucharadita pequeña al día por persona. Más info. aquí

 

 

¿Tiene efectos cosméticos?

El Ghee tiene efectos cosméticos, para lo cual se aplica como una crema sobre la piel en pequeñas cantidades que resulten cómodas. Según el ayurveda, a nivel externo… ayuda a resolver desórdenes  en la piel, eccemas, erupciones cutáneas, se puede utilizar como mascarilla facial, para aliviar alergias y quemaduras…

¿Cuáles son sus propiedades terapéuticas?

El ayurveda en sus textos nos dice que este alimento:

A nivel interno ayuda a:

Aliviar el dolor de cabeza
Revitalizante
Ayuda al control de colesterol
Favorece y potencia la memoria
Trastornos digestivos como la gastritis, las ulceras…
Estreñimiento
Equilibra el sistema nervioso
Ayuda a depurar los intestinos
Antioxidante natural
Procesos infecciosos y febriles
Lubrica las articulaciones

Efectos externos ayuda a:

Desordenes en la piel
Eccemas
Erupciones cutáneas
Como mascarilla facial
Alergias
Quemaduras

Según relata Joyce Villaume-Le Don en el libro Dieta Ayurvédica, La guía definitiva, los textos antiguos reconocen al Ghee «1.000 potenciales de curación, 1.000 efectos y puede servir de base para muchas 1.000 recetas». Entre estas virtudes estarían la de retrasar el envejecimiento, dar energía, proporcionar belleza, encanto y armonía al cuerpo (de ahí su éxito entre algunas celebrities) y estimular las funciones cognitivas.

¿Qué personas pueden consumir y consumen el Ghee Caldes d’Estrac?

El Ghee lo pueden en principio consumir todas las personas; las que tienen intolerancia a la leche en principio pueden consumirlo. Recomiendo si, hagan una prueba previa consumiendo una pequeña cantidad, ya que es posible que como lo indica su etiqueta, contenga algunas trazas lácteas.

En el mundo “bio”, el sector ecológico y las personas que quieren cuidar su alimentación y su salud, conocen este producto en un alto porcentaje. Las personas que no tienen este tipo de prácticas saludables… no.

¿Cómo se elabora el Ghee Caldes d’Estrac?

Mediante un proceso artesanal se le quitan a la mantequilla todos los elementos lácteos, el agua y los tóxicos hasta que queda la grasa pura. El Ghee posee importantes aceites monoinsaturados que no aumentan el colesterol malo o LDL, estas sigla significa lipoproteínas de baja densidad en inglés y se llama colesterol “malo” porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol en las arterias.

El otro colesterol conocido por las siglas: HDL que  significan lipoproteínas de alta densidad en inglés. Se le llama colesterol “bueno” porque transporta el colesterol de otras partes del cuerpo al hígado.  El hígado es el órgano que elimina el colesterol malo de su cuerpo. El colesterol bueno, o de alta densidad es el que necesitan las células…

 

Análisis científico:

  • Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
  • Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
  • Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
  • Su consumo no aumenta el colesterol.
  • El ghee en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardado en la heladera.

Por qué le hemos puesto a nuestro Ghee el nombre de la población sede del Espacio del Silencio y lugar donde vivimos?

El Ghee Caldes d’Estrac viene de esta tradición ayurveda de la cual conserva la pureza de su fórmula, tomando el nombre del pueblo donde se elabora en Cataluña: Caldes d’Estrac, como una manera de destacar el lugar que lo acuno en esta tierra y de otra parte, porque al colocar en el mercado el Ghee con el nombre de nuestro pueblo: Caldes d’Estrac, también estamos ayudando a impulsar la marca de nuestro pueblo Caldes d’Estrac, que ha apostado por buscar la sostenibilidad. Una de las actividades centrales que hacemos en el pueblo liderado por la alcaldía del municipio es la Bio Feria Aigua Cálida, que en el 2019 llegará a su tercera edición  y queremos impulsar desde la Bio Feria, una Bio región en nuestro pueblo articulada al Maresme (Cataluña), para lo cual tenemos una alianza estratégica con EcoRegión. quienes tienen la experticia en el tema.

NOTA IMPORTANTE

  • Se puede guardar a temperatura ambiente o en la nevera antes de abrirse. Una vez abierto guardarlo en la nevera. Si se va a consumir en  un tiempo corto, se puede dejar fuera de a nevera.
  • Cuando se utiliza se calcula aproximadamente una cucharadita pequeña por persona al dia.
  • Dos años de caducidad.
  • Tiene un punto de humo alto, es decir, que puede ser sometida a temperaturas muy altas sin quemar y volverse tóxica.
Compre su Ghee Caldes d’Estrac picando Aquí

Cuales son las características de la empresa?

Entrevista hecha por el Ecomensajero Digital de Vida Sana – Biocultura. N

Sandra Campos nos dice: “Es un proyecto familiar que hemos desarrollado a través de estos años con mi hija,  buscando, como emprendedora que soy,  desarrollar un modelo de empresa que para mí fuera virtuoso en todos sus aspectos.

Nuestra empresa es una empresa respetuosa con el medio ambienteque dona una parte de sus beneficios anuales a  la ONG
Imago Cataluña, que trabaja, entre otras cosas con temas de cuidado del Medio Ambiente, especialmente  una propuesta llamada Biocivilización. Nuestro trabajo lo hacemos  desde la perspectiva del “cuidado”, tanto de las personas, como el medio ambiente, elaboramos un producto de proximidad, completamente saludable para quien lo compra y lo consume, 100% artesanal, ecológico y todo se puede reutilizar.  Nuestro producto, Ghee Caldes d’Estrac, es y cuenta con la certificación ecológica del CCPAE.

 

¿Cómo hacemos la distribución del Ghee Caldes d’Estrac?

La distribución para toda España en este momento se lleva a cabo directamente desde el Espacio del Silencio de Caldes d’Estrac y por nuestra tienda virtual.

 

¿Dónde puedo comprar Ghee Caldes d’Estrac?

 Ya puedes comprar tu Ghee Caldes d’Estrac en:

CATALUÑA

Barcelona

Caldes d’Estrac (Maresme Prov. de Barcelona)

Arenys de Mar  (Maresme – Prov. de Barcelona)

Bagà

PAÍS VASCO

Villareal de Urretxu

 

Venta especial para tiendas, distribuidores y restaurantes

Si lo quieres en tu tienda para venderlo, comunicate con nosotros a través del Tel/ WhatsApp (34) 609548944 o a través de nuestro correo info@espaidelsilenci.com 

Pago anticipado. Precios y condiciones especiales para las TIENDAS, DISTRIBUIDORES Y RESTAURANTES por compra en cantidad.

MAS INFORMACIÓN

Tel. (34) 609 54 89 44

info@espaidesilenci.co

Ghee Calde d’Estrac elaborado por el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac www.espaidelsilenci.com  con toda la màgia saludable de Caldes d’Estrac (Provincia de Barcelona) .

Y entre todos seguimos construyendo la historia…

nuestra tienda virtual. 

 

 

  • Ghee Caldes d’Estrac... a la taula!
  • ¿QUE ES EL GHEE? Ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los milenarios libros Ayurvedas. De otra parte el Ghee  se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar, cocinar. Se puede utilizar en general, en lugar de la mantequilla o el aceite, tanto en platos dulces como salados.
  • UTILIDADES DEL GHEE Uso interno como alimento y externo
  • NOTA IMPORTANTE El Ghee Caldes d’Estrac producto alimenticio, artesanal, ecológico
  • Espai del Silenci www.espaidelsilenci.com